Mực, bò khô giá rẻ: Hóa chất là chính

 Thuc pham tam hoa chat Mực, bò khô bán trên thị trường đều dùng hương liệu làm từ hóa chất. 

 Ê hề mực khô, bò khô giá rẻ 

Trong vai người đi lấy hàng Tết về bán, dạo quanh khu vực đường Trần Bình, Phan Văn Khoẻ bên hông chợ bán sỉ Bình Tây, quận 6, TP HCM, người mua không khỏi ngạc nhiên khi nhìn vào những thau đựng mực khô xé tẩm nhìn vàng ruộm như măng khô, bò khô có màu cánh gián. Nhìn màu đã thấy lạ, nghe giá bán giới thiệu còn ngạc nhiên hơn.

Thịt bò tươi đã có 200.000 đồng/kg, nhưng giá bò khô ở đây thì giá chỉ có 180.000 đồng/kg, thậm chí có cơ sở bỏ vào bao bì đàng hoàng, nhìn mẫu mã rất đẹp, bắt mắt cũng bán sỉ giá chỉ có 190.000 đồng/kg nhưng mỗi lần mua ít nhất là 1kg mới bán...

Liên hệ theo số điện thoại in trên bao bì của cơ sở sản xuất bò khô A.K.K với nhu cầu cầu lấy hàng sỉ về bán Tết, ông Huỳnh Văn L., chủ cơ sở này cho biết, hàng bò khô của cơ sở ông làm bằng bò tươi, bò nóng đàng hoàng chứ không phải bò đông lạnh. Muốn làm bò khô hay trâu khô, giá nào cũng có. Nhưng khi nghe chúng tôi nói chỉ muốn mua một ít, chừng 10kg để bán thử thì ông L. đã từ chối nói chuyện tiếp mà đề nghị đến gặp vợ ông để thương thảo giá cả.

Lý giải về mực khô xé có màu vàng bất thường, người phụ bán hàng cho biết đó là do tẩm gia vị, còn tẩm gì thì đó là bí quyết không thể nói được, rồi nhìn người hỏi với ánh mắt không thiện cảm.

Mực khô, bò khô giá rẻ ở chợ Bình Tây, TP HCM.

 Hàng khô tẩm màu khó phân biệt thật, giả 

BS Trần Văn Ký, phụ trách chuyên môn Hội Khoa học Kỹ thuật   an toàn thực phẩm   Việt Nam, cho biết, mực hay bò khi đã làm khô, xé tẩm thì khó biết thật sự có phải là mực là bò hay không vì tẩm ướp đủ loại hương vị, chất tạo màu. Những loại hàng hóa này không có bao bì nhãn mác rõ ràng nên không có nơi chịu trách nhiệm thì không thể quản lý, chỉ có người tiêu dùng lãnh đủ.

Hương liệu, hóa chất đó không biết là hương liệu thực phẩm hay công nghiệp, nhưng giá rẻ thường là công nghiệp, gia vị tẩm vào mực, bò khô cũng đa số là hàng trôi nổi, nên không ai quản lý được các tạp chất trong đó. Bởi vậy, người tiêu dùng đang ăn hóa chất là chính chứ chưa chắc là thịt bò hay mực. Còn có những sản phẩm xé nhỏ thì ngay cả các cơ quan chức năng cũng chưa chắc đã biết được chúng thực chất là thịt gì, đem về xét nghiệm cũng không phát hiện ra được có thật sự là bò hay mực.

BS Trần Văn Ký khuyến cáo, phẩm màu tổng hợp, phụ gia thực phẩm không gây ngộ độc cấp nhưng sẽ gây ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng về lâu dài. Chỉ cần liều lượng 2g/kg trọng lượng cơ thể sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp tới hệ thần kinh, nhất là gây ngộ độc với trẻ em hoặc thai nhi. Với hàn the, chỉ cần sử dụng từ 3 - 5g/ngày sẽ gây tổn thương tế bào gan và là tác nhân gây ung thư, còn bột sắt dù với hàm lượng nhiều hay ít đều có khả năng tích tụ và gây ung thư... Phẩm màu đưa vào sử dụng trong chế biến thực phẩm có 2 loại là phẩm màu tự nhiên và phẩm màu tổng hợp. Dù phẩm màu tự nhiên được chiết xuất từ thảo mộc hoặc động vật tốt cho sức khoẻ, nhưng lại khó chiết xuất và có giá thành cao. Trong khi phẩm màu tổng hợp rẻ tiền, màu sắc bền, cho màu tươi hơn nên xu hướng dùng phẩm màu tổng hợp vào chế biến, bảo quản thực phẩm đang gia tăng.

Nguồn: 24h.com.vn

Ở nước ta, người cao tuổi được Đảng, Nhà nước và các tầng lớp dân chúng thuộc mọi lứa tuổi quan tâm săn sóc luôn, để người cao tuổi sống vui khoẻ, đấu đóng góp trí tuệ và kinh nghiệm cho công cuộc phát triển giang sơn. Có lẽ trên thế giới không có nhiều nơi được như ở Việt Nam, nơi tuổi tác là tài sản quí giá của mỗi gia đình, dòng họ, và của cả dân tộc.
Trên phạm vi toàn cầu, phải đến đầu những năm 80 của thế kỷ trước, Liên Hợp Quốc mới có thông điệp về việc đảm bảo một cách không hạn chế mọi quyền lợi của người cao tuổi. Và phải 10 năm sau, vấn đề mang tính toàn cầu này mới chính thức được đặt đúng tầm vóc của nó, khi Liên Hợp Quốc quyết định lấy ngày 1/10 hằng năm làm Ngày quốc tế Người cao tuổi.

sức khỏe và đời sống

Ở Việt Nam, quan tâm săn sóc người cao tuổi là đạo lý truyền thống ngàn năm. Hành động theo đạo lý nên không ai kể ra, mà có kể ra cũng không hết, nhưng có thể hình dong khái quát qua câu:“Sữa để em thơ, lụa tặng già”. Không chỉ về vật chất, mà đời sống tinh thần của người cao tuổi cũng được toàn xã hội quan tâm chăm lo luôn, gắng ngày càng đủ đầy hơn theo điều kiện có thể.

Tuy nhiên, theo số liệu của Hội Người cao tuổi, bây chừ, đời sống vật chất của phần đông người cao tuổi còn gặp rất nhiều khó khăn. 70% không có tích luỹ về tài chính. Người cao tuổi có cuộc sống dư dả chỉ chiếm khoảng 1%. Ngoài ra, người cao tuổi còn phải đối mặt với bệnh tật. 95% chịu gánh nặng bệnh tật kép, cốt tử là mãn tính.

Sức khỏe và gia đình

Về đời sống tinh thần, hiện có 13% tổng số người cao tuổi gặp trắc trở, và chỉ có 20% cảm thấy thoải mái về tinh thần. ngồi không ít gia đình, quan hệ giữa ông bà, ba má và con cái với bổn phận “thờ mẹ, kính cha”, nghĩa vụ trách nhiệm “trẻ cậy cha, già cậy con” chưa được trọng, hoặc không được thực hiện luôn do những lý do, hoàn cảnh khác nhau.

Để trợ giúp từng gia đình và mỗi người cao tuổi, Đảng và Nhà nước ta có nhiều chủ trương, chính sách hợp với từng thời kỳ, giai đoạn, nhằm từng bước nâng cao mức sống cả về vật chất và tinh thần, tổ chức tốt các dịch vụ xã hội đảm bảo cho người cao tuổi sống khoẻ, sống bổ ích; tạo thêm dịp để người cao tuổi tham gia vào các hoạt động chính trị, kinh tế - xã hội, đấu đóng góp trí tuệ và kinh nghiệm vào sự phát triển của giang sơn.

Gần đây, Pháp lệnh về Người cao tuổi đã được nâng lên thành Luật. Rồi một Chương trình hành động Quốc gia về Người cao tuổi từ nay đến năm 2020 đã dự kiến nhiều chỉ tiêu cụ thể phải đạt 100%. Đó là quơ người cao tuổi được cải thiện đời sống vật chất và tinh thần, được khám chữa bệnh, săn sóc sức khoẻ. Người cao tuổi không phải sống trong nhà tạm, người nghèo được trợ giúp xã hội. Mọi người cao tuổi đều được tạo điều kiện tham gia vào các hoạt động kinh tế - xã hội, phát huy vai trò trong gia đình và cộng đồng. Các cấp lãnh đạo, người dân và người cao tuổi nhận thức rõ ràng và đầy đủ về già hoá dân số và sự cần thiết chuẩn bị cho tuổi già…

Tuy không nhiều người cao tuổi có tích lũy tốt về kinh tế, nhưng tuổi tác bao giờ cũng đi kèm với kinh nghiệm, vốn sống, trí tuệ và bản lĩnh, đó là tài sản vô giá. Tuổi cao - gương sáng - chí càng cao. Ở nơi nào trên giang sơn ta cũng có thể nêu ra những tấm gương người cao tuổi làm kinh tế giỏi, vừa phát huy công sức, trí tuệ làm giàu cho bản thân, cho gia đình, cho dòng họ, vừa góp phần giải quyết công ăn việc làm, giúp đỡ về nhiều mặt cho các gia đình quanh lối xóm, cho cộng đồng, cho xã hội.

Ở phường, xã, thôn, bản, khối phố nào cũng có những người cao tuổi làm nòng cốt trong các các cuộc vận động chính trị, văn hóa, xã hội; dạy bảo động viên con cháu và chủ động đóng góp, nêu gương sáng trong quơ phong trào, các hoạt động ở cơ sở. Ở đơn vị, tổ chức, doanh nghiệp nào cũng có những người cao tuổi nghỉ hưu rồi vẫn tích cực tham gia tư vấn, trợ giúp về trí tuệ và kinh nghiệm cho lớp kế tiếp. Trong các gia đình, nhiều người cao tuổi dù sức khỏe và điều kiện kinh tế hạn chế vẫn dành thời gian tham gia nuôi dạy cháu con. Thật hạnh phúc cho những đôi vợ chồng trẻ nào có ông bà nội ngoại trợ đỡ việc chăm sóc con cái.

Hiện cả nước ta có khoảng 8,5 triệu người cao tuổi, chiếm 10% dân số. Những con số này sẽ ngày càng tăng theo xu hướng già hoá dân số. Cách đây khoảng 10 năm, Đại hội thế giới lần thứ 2 về Người cao tuổi tổ chức tại thủ đô Madrid (Tây Ban Nha) đã khẳng định: “Sự tăng thêm tuổi thọ ở nhiều vùng trên thế giới là một thành tựu quan trọng của loài người”. Đã là thành tựu của loài người thì kỹ năng, kinh nghiệm, trí tuệ của người cao tuổi chắc chắn phải được dấn như một thứ tài sản vô giá. Ở Việt Nam, điều này hợp với đạo lý truyền thống, nên đã, đang và sẽ còn đấu được biểu thị rõ ràng và mạnh mẽ hơn trong thực tế